養生藥材與功用

玉竹 :其味甘，其性平，入肺、胃經，是一味常用的養陰、潤燥、除煩、止渴良藥
《神農本草經》中即被列爲「上品」，並有「久服去面黑，好顔色，潤澤，輕身不老」的記載。《本草拾遺》又說它「主聰明，調血氣，令人強壯」。《四聲本草》認為它能「補中益氣」。《本草綱目》記載：「玉竹性平味甘，柔潤可食。予每用治一切不足之症，用代參芪，不寒不燥，大有殊功。」《本草新編》「玉竹性純，其功甚緩，必須多服始妙。且玉竹補陰，必須人參補陽，則陰陽有既濟之妙，而所收之功用實奇。蓋人參得玉竹而益力，玉竹得人參而鼓勇也。」
黨蔘 : 性平味甘，以根入藥，含菊糖果糖蒲公英帖醇乙酸酯、木栓酮、棕櫚酸及多種胺基酸…達66種成分。
《本草綱目》--《從新》：補中益氣，和脾胃，除煩渴。中氣微弱，用以調補，甚為平妥。
蓮須 :性平、味甘澀
《本草綱目》：清心通腎，固精气，烏須髮, 悅顏色，益血，止血崩、吐血。《本草再新》："清心肺之虛熱，解暑除煩，生津止渴。"
益母草 :味辛微苦、性涼
李時珍曰：益母草根莖花葉實皆可用，若治血分風熱，明目調經，用子為良，若胎產瘡腫，消水行血，則可並用，蓋根莖花葉專於行，子則行中有補也。
杜仲 : 味甘微辛、性溫
《本草綱目》記載杜仲：能潤肝燥、補肝虛、能補腎，故能治療腰痠背痛。《神農本草經》記載杜仲「主腰脊痛，補中益氣，堅筋骨，強志，久服輕身耐老」，可治療腰痠背痛、補元氣、固筋骨
麥門冬 :味甘、性平
《神農本草經》中列為「上品」，主心腹結氣，傷中傷飽，胃脈絕，羸瘦，短氣。久服輕身不老不飢。」而「麥門冬」之名的由來，依照李時珍《本草綱目》所言：「麥鬚曰虋（音ㄇㄣ/），此草根似麥而有鬚，其葉如韭，凌冬不凋，故謂之麥虋冬。」
天門冬:味甘、苦，性寒, 主養陰潤燥，清肺生津
《本草經》既有天門冬，又有麥門冬，謝靈運《山居賦》「二冬並稱而殊性，三建異形而同出」，二冬即謂天、麥門冬。
李時珍云：「草之茂者為虋，俗作門，此草蔓茂，而功同麥門冬，故曰天門冬。」
香菇：
香菇富含維生素Ｂ群、鐵、鉀、維生素Ｄ原（經日曬後可轉成維生素Ｄ），所含的養分維生素Ｂ群、維生素Ｄ原、多量鐵鉀等無機質可是十分的豐富呢！香菇含有多種礦物質及多量纖維質, 特別是對缺乏肉類營養素的素食者而言，香菇所含的營養成分更可彌補一般葉菜類所無法提供的維生素。
鮑魚菇：
植物名，松茸科。是一種常食用的蕈苔類蔬菜。菇正面灰白色，反面乳白色或淡褐色。因形似鮑魚，故稱為「鮑魚菇」。鮑魚菇食性溫和，熱量低，多食有益健康。根據國外醫學研究，經常食用富含特殊「平菇素」的鮑魚菇，可以強化體質。
柳松菇：
故鄉在日本，因為常叢生在松樹幹上而得名，又稱為柳松茸、柱狀田頭菇。以瓶子培養法栽培的柳松菇，算是新興食用菇。主要產地在台中縣石岡鄉金星區段，是民國七十五年自日本引進臺灣培育的新興食用菇類。柳松菇含維生素、礦物質、高纖維、低脂肪、高蛋白……等，提供人體所不能自製的八種必須胺基酸，包括一般穀類常缺乏的離胺酸及白胺酸。含大量纖維質久煮也不失其脆度，可剌激腸胃的蠕動消除便秘，熟調後不會失去咬勁，可用於烤、油炸、煮湯等料理。
杏鮑菇：
又名鳳尾菇。屬於蠔菇家族的一員，產於南歐、北美地區及臺灣中部一帶，以太空包栽培法、塑膠瓶栽培法培製，有厚實而白的傘肉，具杏仁味，口感似鮑魚，所以有「杏仁鮑魚菇」的雅號。質地細膩滑Ｑ，口感絕佳。
柳松菇、杏鮑菇和鴻禧菇分別原產於日本、歐洲和中國等地，其營養成分不錯，蛋白質含量較一般蔬菜高 2 ~ 12 倍，含有極少量的脂肪、多種維生素、高量纖維質，更重要的是這三種美味的食用菇類所含的多醣體及蛋白質，皆可刺激人體血液中的免疫細胞分泌細胞激素。
金針菇：
日常生活飲食中很常見的菇類食物，含多醣體和蛋白質。